A nevem Bíró Kati,foglalkozásom gyümölcscukrász.

Őseim 150 évre visszamenőleg zöldség-gyümölcs kereskedők voltak, én már 7 éves korom óta a piacon segítettem nekik.
Végzettségem hidegkonyhai szakács-cukrász, felszolgáló és üzletvezető.

Én találtam ki a Zsanna-Manna biotortát, vagyis az aszalt szilvából és magvakból készült mennyei édességet.

A zsanna a "hozsannából" ötlött az eszembe, a mannát a Biblia szerint az "ég ajándékának" tartják.

2005-ben a Magyar Konyha újság Háziasszonya voltam. Receptjeimet havonta megtalálhatók voltak a Magyar Konyha újságban.

2005 a bevezetés éve volt, a szolnoki Gulyásfesztiválon 500 kg-os tortát készítettem, ami magyar rekord. Fábry Sándor a Showder műsorában Tortakirálynőnek nevezett el.

2006 remélem a felfutás éve lesz, több nemzetközi vásárban (Svájc, Németország) kiállítottam termékeimet, melyek nagy sikert arattak. Egyedüli magyar beszállítója vagyunk az osztrák Mozart Souvenir üzleteknek.

A Zsanna-Manna Ex kft által gyártott termékcsalád ötlet szinten már évek óta létezett, a gyakorlati megvalósítást Bíró Kati cégtulajdonos2005-ben kezdte el.

Az alapötletet az adta, hogy a magyar ( sőt a nemzetközi ) piacon nincs igazán jelen olyan édesség, amely kiváltaná a mai korban oly elterjedt, az egészséges táplálkozáshoz még köszönő viszonyban sem lévő édességeket.

Az általunk előállított édességek aszalványok és olajos magvak különböző variációival készülnek, tartósítószer, adalékanyag és mesterséges színezék hozzáadása nélkül.

A termékcsalád tagjai: Zsanna-Manna golyók, marcipános golyók, marcipánnal töltött aszalványok, marcipánvarázs, Zsanna-Manna torta-szelet, Zsafi-Mafi desszert.

A Zsanna-Manna torta az anyagát alkotó olajos magvak és aszalt gyümölcsök segítségével nem csak finom, de egészséges, kedvező élettani hatású édességnek-desszertnek tekinthető.